발리 가족여행) 1일차 아라비카 커피공장

여행 1일 차 점심을 먹은 후 발리에 하나 뿐 이라는 커피공장을 찾았다.

여기서 나오느 커피가 유명한 아라비카 커피란다.

 

공장 한 옆에 심어 놓은 아라비카 커피 열매 나무

 

커피나무는 커피체리라고 불리는 빨간색 또는 보라색의 과일을 만든다, 이 과일의 씨는 커피콩이이다. 

일반적으로 커피체리의 수확량은 과일 한 개당 반개씩으로 가을수확 체리의 3~5%만이 하나로 융합된 콩이 된단다. 

이 단순한 콩은 Peaberry 또는 숫콩으로 알려져 있으며 고급스런 풍미를 만드다고 한다. 

이 Peaberry에서 얻어지는 커피는 깊은 맛과 명료하고 화려한 맛을 내는데 농부들은 이 콩을 남성 스테미너에 좋다고 평가하고 있단다.

Peaberry 커피는 커피 애호가들에게 최고의 커피로 찬사를 들으며 인기를 얻고 있다고 한단다.

 

이 공장에서 가장 고급 커피인 <사형고양이 똥 커피"의 주인공인 자고 있는 사향 고양이

낮에는 자고 주로 밤에 빨간 색의 커피열매를 먹고 배설을 하면 그 것을 사람이 주어다가 볶고 갈아서 마신다.

조그마한 커피 한 봉지에 $150,  이 커피공장에서 파는 가장 비싼 상품

 

사향고향이가 커피열매를 먹는 광경. 고양이가 너구리처럼 생겼다.

 

세상에서 가장 비싸고 귀하다는 루왁 커피(Kopi Luwak)의 그 루왁(사향고양이)이라고 했다. 상인은 “50만루피아(4만1,000원)에 사 가면 집에서 루왁 커피를 만들어 마실 수 있다”고 꼬드겼다. “싫으면 하루에 바나나 두 개만 먹이면 된다”고 덧붙였다. 알려진 대로 루왁 커피는 사향고양이가 배설한 커피콩으로 만든다. 사향고양이의 소화기관을 거치면서 커피 열매는 위산과 효소 작용으로 발효 상태가 되는 것으로 알려졌다.

원래 루왁 커피는 빈자(貧者)의 커피였다. 인도네시아를 식민지배하던 네덜란드가 커피 농장을 경영하던 17~18세기, 수확량 대부분은 유럽과 아메리카 대륙으로 팔려갔다. 이미 커피 맛을 경험한 인도네시아인들이 정작 커피를 구할 수 없자 산과 들에서 사향고양이 똥에 섞인 커피콩을 주워 마신 게 원조다. 1990년대 초 커피 무역업자들이 서구에 소개하면서 인기를 끌게 됐다.

 

 

이 회사의 커피 브랜드 상징인 나비 모양

그런데 왜 양 옆에 중국병사 상이 있는지는 미쳐 못 물어 보았다.

아마도 오래 전 부터 이 커피가 워낙 비싸고 귀해서 이를 지키려는 병사를 상징한 게 아닐까 ? 아님 말고.

 

오른쪽이 사향 고양이 배설물을 말린 것.  왼쪽이 그 배설물은 씻어서 말린 것

 

이 커피 공장의 브렌드인 버터플라이 문양과 커피 콩, 커피를 분쇄하는 것 선반에 놓인 커피는 서로 다른 맛을 낸다.

커피공장 방문시 관광객에게 나눠주는 버터플라이 브랜드 커피 선전 팜플렛 결국 이 것들을 받아 들고 시음장으로 가서 시원한 아이스커피부터 여러 커피를 맛 본후 그 분위기에 못 이겨 갖가지 커피를 사게 된다. 남자커피는 향이 강하고, 여자커피는 좀 약하다. 아니스커피는 믹스커피로 제공  

 

커피열매를 볶는 기구

공장 내부엔 커피콩이 가득 담긴 자루가 수북히 쌓여있다.

 

커피 콩

커피 공장 내부

커피 공장 내부

커피공장이 자동화된 현대식 공장도 아니고 그렇다고 제법 자동화된 라인도 아니지만

발리치고는 규모가 제법 크다는 생각이 들었다.

 

커피 콩을 고르는 직원들과  열심히 사진 찍고 있는 관광 일행들

커피열매 볶은 것 중 가장 안 좋은 거를 골라 믹스용으로 판매한단다.

사향고양이똥 커피, 남자커피 ,여자커피, 믹스커피용으로 따로 포장하여 판매.

 

시음용 커피들

왼쪽은 믹스커피로 관광객의 더위를 식히기 위해 아이스커피로 서비스.

오른쪽은 맛이 강한 남자커피와 맛이 비교적 순한 여자커피를 시음할 수 있다..

 

상품은 같은 제품이라도 가루형태의 커피, 완전 커피코으 반콩 형태 등 다양하게 있다.

물론 콩형태로 된 것은 집에서 기구를 사다가 갈아 먹어야겠지요 .

 

여러 개 사면 이렇게 다개입 봉투에 담아 준다