음식) 건강한 지중해 식단과 올리브

당뇨병·고혈압 환자 대상 스페인서 '지중해 식단' 실험
지중해 식단이 심근경색, 뇌졸중 등 심ㆍ뇌혈관 질환에 걸릴 가능성을 약 30% 정도 감소시킨다는 연구 결과가 나왔다. 지중해 식단이란 올리브유, 견과류, 콩, 생선, 야채, 과일 등을 주로 먹는 지중해 연안 사람들의 식단을 말한다.

스페인 나바레 대학 미겔 앙헬 마르티네스-곤살레스 교수 연구팀은 스페인에서 당뇨와 고혈압 등을 앓는 7447명을 대상으로 지난 5년간 실험을 실시했다. 대부분 60대인 이들을 무작위로 세 그룹으로 나누어 각각 다른 식단을 제공한 뒤 심ㆍ뇌혈관 질환에 걸릴 가능성을 측정한 것이다.
 

 

한국식 지중해 식단

 
통곡물을 섞은 잡곡밥과 불포화지방산이 풍부한 들기름, 생선과 두부 등으로 구성된 ‘한국형 지중해식 식단’이 이상지질혈증을 낮춰 심혈관질환 예방에 도움이 된다는 연구 결과가 나왔다. 연세대 강남세브란스병원 가정의학과 이지원(사진) 교수는 한국인에 적합한 ‘한국형 지중해식이’를 고지혈증 환자 92명에 섭취하도록 한 결과 이같이 나타났다고 24일 밝혔다.
 

 
지중해식은 올리브 오일과 같은 불포화지방산과 견과류, 생선, 과일, 채소, 통곡물과 같은 식이섬유를 골고루 섭취하고, 붉은 고기와 첨가당 섭취를 최소화하는 식단을 말한다.
 

한국에서 파는 올리브

위 사진의 두 올리브상품은 내가 즐겨먹는 것들로
Sin hueso 는 영어로 boneless란 뜻으로 Aceitunas sin hueso 는 pitted olives 로 씨를 발라낸 올리브를 말한다.
Negras 는 검은색, Verdes는 Green을 의미